Glisemik indeks, yiyeceklerin kan şekeri seviyelerinde ne kadar yavaş veya ne kadar hızlı artışa neden olduğuna bağlı olarak verilen bir değerdir.
Yediğiniz yiyeceklerin kan şekeri seviyenizi nasıl etkileyebileceğini anlamanıza yardımcı olmak için, işte 60’tan fazla ortak yiyeceğin glisemik indeksinin kısaltılmış bir çizelgesi.Daha ayrıntılı bir glisemiks indeksi tablosu aşağıdaki linkte bulunabilir.
| GIDA | Glisemik indeks (glikoz = 100) |
| YÜKSEK KARBOHİDRAT GIDALAR | |
| Beyaz buğday ekmeği * | 75 ± 2 |
| Kepekli / kepekli ekmek | 74 ± 2 |
| Özel tahıl ekmeği | 53 ± 2 |
| Mayasız buğday ekmeği | 70 ± 5 |
| Buğday roti | 62 ± 3 |
| chapatti | 52 ± 4 |
| Mısırlı tortilla | 46 ± 4 |
| Beyaz pirinç, haşlanmış | 73 ± 4 |
| Kahverengi pirinç, haşlanmış | 68 ± 4 |
| Arpa | 28 ± 2 |
| Şeker mısır | 52 ± 5 |
| Spagetti, beyaz | 49 ± 2 |
| Spagetti, bütün yemek | 48 ± 5 |
| Pirinç eriştesi † | 53 ± 7 |
| Udon erişte | 55 ± 7 |
| Kuskus† | 65 ± 4 |
| KAHVALTI TAHILLAR | |
| Mısır gevreği | 81 ± 6 |
| Buğday pul bisküvi | 69 ± 2 |
| Yulaf lapası, yulaf ezmesi | 55 ± 2 |
| Anında yulaf lapası | 79 ± 3 |
| Pirinç lapası / pirinç çorbası | 78 ± 9 |
| Darı püresi | 67 ± 5 |
| müsli | 57 ± 2 |
| MEYVE VE MEYVE ÜRÜNLERİ | |
| Elma, çiğ † | 36 ± 2 |
| Portakal, ham † | 43 ± 3 |
| Muz, çiğ † | 51 ± 3 |
| Ananas, çiğ | 59 ± 8 |
| Mango, çiğ † | 51 ± 5 |
| Karpuz | 76 ± 4 |
| Ham tarihler | 42 ± 4 |
| Şeftali, konserve † | 43 ± 5 |
| Çilek reçeli / jöle | 49 ± 3 |
| elma suyu | 41 ± 2 |
| portakal suyu | 50 ± 2 |
| SEBZELER | |
| Patates, haşlanmış | 78 ± 4 |
| Patates, anlık püre | 87 ± 3 |
| Patates, patates kızartması | 63 ± 5 |
| Haşlanmış Havuç | 39 ± 4 |
| Tatlı patates, haşlanmış | 63 ± 6 |
| Kabak, haşlanmış | 64 ± 7 |
| Muz / yeşil muz | 55 ± 6 |
| Taro, haşlanmış | 53 ± 2 |
| Sebze çorbası | 48 ± 5 |
| SÜT ÜRÜNLERİ VE ALTERNATİFLER | |
| Süt, tam yağ | 39 ± 3 |
| Süt, yağsız | 37 ± 4 |
| Dondurma | 51 ± 3 |
| Yoğurt, meyve | 41 ± 2 |
| Soya sütü | 34 ± 4 |
| Pirinç sütü | 86 ± 7 |
| BAKLAGİLLER | |
| Nohut | 28 ± 9 |
| Fasulye | 24 ± 4 |
| mercimek | 32 ± 5 |
| Soya fasulyeleri | 16 ± 1 |
| SNACK ÜRÜNLERİ | |
| Çikolata | 40 ± 3 |
| Patlamış mısır | 65 ± 5 |
| Patates cipsi | 56 ± 3 |
| Meşrubat / soda | 59 ± 3 |
| Pirinç kraker / cips | 87 ± 2 |
| ŞEKER | |
| Fruktoz | 15 ± 4 |
| Sakaroz | 65 ± 4 |
| glikoz | 103 ± 3 |
| Bal | 61 ± 3 |
Veriler ortalama ± SEM’dir. * Düşük GI çeşitleri de tespit edildi. † Mevcut tüm verilerin ortalaması. | |
1.000’den fazla gıdaya yönelik glisemik indeks ve glisemik yükün tam listesi, Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell ve Jennie C. Brand’in “Uluslararası glisemik indeks tabloları ve glisemik yük değerleri: 2008” makalesinde bulunabilir. -Miller Diyabet Bakımı Aralık 2008 sayısında , Cilt. 31, numara 12, sayfa 2281-2283.
Glisemik indeks ve glisemik yükte düşüklüğü bulmak için burada daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
www.health.harvard.edu
