İngiltere ve ABD’den araştırmacılar, kilolu 50 kişinin katıldığı bir çalışmada iki farklı diyet programını karşılaştırdı. Her iki diyet de aynı besin değerine sahipti; yağ, karbonhidrat, lif, tuz ve sebze-meyve oranları eşitti. Tek fark, birinin ultra işlenmiş gıdalar (UPF), diğerinin ise minimum işlenmiş gıdalar (MPF) üzerine kurulmuş olmasıydı.
Ultraprocessed or minimally processed diets following healthy dietary guidelines on weight and cardiometabolic health: a randomized, crossover trial
Bulgular
- MPF diyeti, UPF diyetine kıyasla iki kat daha fazla kilo kaybı sağladı.
- MPF grubundakiler daha fazla sağlıksız vücut yağı kaybetti.
- Katılımcılar, MPF diyetinde sağlıksız yiyecek isteğini daha iyi kontrol etti.
Sayılarla Etki
Sekiz haftalık süreçte:
- MPF diyetinde ortalama kilo kaybı: %2
- UPF diyetinde ortalama kilo kaybı: %1
Araştırmacılar, bu farkın uzun vadede büyüyebileceğini belirtiyor. Tahminlere göre, bir yıl içinde MPF diyetinde erkeklerde %13, kadınlarda %9 kilo kaybı beklenirken; UPF diyetinde bu oran erkeklerde %4, kadınlarda %5 civarında kalabilir.
Neden Önemli?
Çalışma, yalnızca yağ, tuz ve şeker oranlarının değil, gıdanın işlenme derecesinin de kilo kontrolü ve sağlık üzerinde önemli etkisi olduğunu gösteriyor. Özellikle obezite ile mücadelede, beslenme rehberlerinde bu farkın vurgulanması gerektiği belirtiliyor.
