Çölyak hastalığı olan bireyler için glutensiz diyet, hastalığın yönetiminde kritik bir öneme sahip. Ancak, yeni bir araştırma, sıkı bir glutensiz diyet uygulayan çölyak hastalarının bile farkında olmadan düşük seviyelerde glutene maruz kalabileceğini gösteriyor. Bu durum, uzun vadeli sağlık sonuçları açısından önemli soruları gündeme getiriyor ve çölyak hastalarının diyet yönetimi konusunda daha dikkatli olmaları gerektiğini vurguluyor.
Effect of Adopting a Gluten-Free Diet on Exposure to Arsenic and Other Heavy Metals in Children With Celiac Disease: A Prospective Cohort Study
Boston Çocuk Hastanesi’nden Dr. Nan Du, MPH ve meslektaşları, çölyak serolojisi yüksek olan çocuklarda (2 ila 18 yaş arası) endoskopi ile altı ay glutensiz diyet sonrası idrar arsenik konsantrasyonundaki değişiklikleri inceledi . Analize çölyak hastalığı biyopsi tanısı almış 35 çocuk dahil edildi .
Araştırmacılar, altı aylık glutensiz diyetten sonra, ortanca idrar arsenik konsantrasyonunda önemli bir artış olduğunu buldular (3,3’e karşı 13,6 µg/L).
Yazarlar, “Yeni teşhis konmuş çölyak hastalığı olan çocukların glütensiz diyete geçtikten altı ay sonra idrar arsenik seviyeleri önemli ölçüde artmış olsa da, ölçülen seviyeler akut maruziyet için toksik kabul edilen eşiğin çok altındaydı” diye yazıyor.
“Bu çalışmada görülen büyüklükteki arsenik seviyelerine kronik maruziyetin klinik etkileri henüz belirlenmedi. Bu kohortta gözlemlenen arsenik seviyelerindeki artış muhtemelen glütensiz bir diyette pirinç tüketiminin artmasıyla tetiklenmiştir.”
