Son yapılan bir araştırma, aspartamın insülin seviyelerini artırarak damar sağlığına zarar verebileceğini, ateroskleroza, inflamasyona ve kalp krizi ve felç riskinin artmasına neden olabileceğini gösteriyor.
Sweetener aspartame aggravates atherosclerosis through insulin-triggered inflammation
Diyet sodalar ve şekersiz yiyecekler, tatlı isteklerini suçluluk duymadan gidermenin yolları olarak pazarlanıyordu; ancak Cell Metabolism dergisinde yayınlanan yeni bir araştırma, yaygın bir şeker ikamesi olan aspartamın damar sağlığını etkileyebileceğini gösteriyor. Kardiyovasküler sağlık uzmanlarından oluşan bir ekip, aspartamın hayvanlarda insülin seviyelerini artırdığını, bunun da ateroskleroza (atardamarlarda yağlı plakların birikmesi) katkıda bulunabileceğini ve potansiyel olarak daha yüksek iltihaplanmaya ve zamanla kalp krizi ve felç riskinin artmasına yol açabileceğini buldu.
Bu araştırma, bir öğrencinin şekersiz bir içecek içtiği bir proje toplantısından esinlenerek yapılmıştır. Daha önce yapılan araştırmalar şeker yerine geçen maddelerin tüketimini kalp damar hastalıkları ve diyabet gibi kronik rahatsızlıkların artışına bağlamıştı ancak bu durumun altında yatan mekanizmalar tam olarak anlaşılamamıştı.
Bu çalışmada farelere 0,1 g içeren bir diyet verildi. 12 hafta boyunca %15 aspartam tüketin; bu da günde yaklaşık üç diyet soda tüketmeye eşdeğerdir. Tatlandırıcı verilmeyen farelerle karşılaştırıldığında, aspartamla beslenen farelerin atardamarlarında daha büyük yağ plakları oluştu ve daha yüksek inflamasyon seviyeleri görüldü; bu da kardiyovasküler sağlıklarının kötüleştiğini gösteriyordu. Çalışmada ayrıca aspartama maruz kaldıktan sonra farelerde insülin seviyelerinin arttığı, bunun da aspartam, insülin üretimi ve kardiyovasküler sağlık arasında bir bağlantı olduğunu gösterdiği belirtildi.
Araştırmacılar, yüksek insülin seviyelerinin CX3CL1 adı verilen özel bir bağışıklık sinyali aracılığıyla plak büyümesini tetiklediğini buldu. Bu bulguları insanlarda doğrulamayı ve CX3CL1’in çeşitli kronik durumlarda daha geniş kapsamlı olası etkilerini öngörmeyi planlıyorlar. Yapay tatlandırıcıların birçok gıdada yaygın olarak bulunması nedeniyle, bunların uzun vadeli sağlık etkilerinin anlaşılmasının önemi vurgulanmaktadır.
